初升的太阳照得大昭寺的金顶熠熠生辉
2020-12-21 05:54
来源:未知
点击数:           

从八廓南街的拉萨琅赛古玩城进去不远,左手边有一条颇章萨巴巷,巷子尽头赫然一堵黄色高墙,这就是鲁固社区比较有名的两座古建大院之一的果瓦康色大院。果瓦康色大院有着300多年历史,因是仓央嘉措的休闲住宿地之一,院墙被涂成黄色的。

藏面之于西藏,譬如拉面之于兰州、打卤面之于河南、热干面之于武汉,与其说它是一种美食,不如说是一个地域的象征。而鲁固藏面,是藏面中的佼佼者。

到底鲁固藏面和其他藏面有何区别?带着这个疑问,记者来到位于大昭寺广场北侧的“鲁固阿妈餐厅”。餐厅里人声鼎沸,有刚转完经在此歇息的,有一家人出来吃早饭的,有来尝鲜的一身户外行头的游客——鲁固藏面的吸引力如此之大。

如果说宇拓路是鲁固社区现代化的一面,那隐藏于老城区中的古建大院则记录了鲁固的悠久历史。

现在很多人特别是年轻人大多不明白,为什么鲁固是从布达拉宫前往大昭寺的必经之路呢?现在的拉萨城,自然是“条条大路通罗马”,可老人们知道,在旧西藏,要从布达拉宫去大昭寺,还就得从鲁固的宇拓桥走。

厨房里,主厨丹增卓玛阿妈正熟练地将一碗碗鲁固藏面浇上汤、撒上调料,不急不缓地按照节奏、步骤来。丹增卓玛阿妈曾经是“鲁固茶馆”的合伙人,那是一家有着30多年历史、几乎全拉萨人都知道的老鲁固藏面馆,鲁固藏面成名于此。来到餐厅,自然要吃上一碗丹增卓玛阿妈亲自做的鲁固藏面。清亮的肉汤,蛋黄的面条,棕褐的肉丁,翠绿的小葱,红色的酸萝卜,光是这颜色的搭配就让人垂涎欲滴。品尝一下,肉汤喷香,面条软糯,肉丁鲜美,萝卜脆甜,让人忍不住呼噜噜几口就吃了个底朝天,仍觉意犹未尽。此时再喝上一杯奶香十足的甜茶,才是真正的心满意足了。

春日的早晨,初升的太阳照得大昭寺的金顶熠熠生辉,寺前桑烟袅袅,转经道上排起了长长的队伍。这个时间,爸啦阿妈啦们转完经,也该来餐厅吃碗鲁固藏面、喝壶甜茶歇歇脚了。

对于老拉萨人来讲,鲁固的名气不是建立在其商业地位之上,也不是源于两座300多年的古建大院,而是来自一种每日必啖的食品——鲁固藏面。

走进大院,晾衣绳上晾晒的衣服、窗台边上盛开的花儿,让这座有着300多年历史的大院透露出浓郁的生活气息。社区居委会工作人员边次说,这里住着十多户人家,大部分都是公房,惟有三楼一家是私房,这让我们好奇不已。走上三楼,宽敞的空间和高档的装修让我们颇为惊讶,更令人震惊的是主人的身份——户主次仁多吉是果瓦康色大院第一代主人果瓦念扎的第四代子孙。已经52岁的次仁多吉气质儒雅,话语很少,倒是他的妻子尼玛很是健谈,给我们讲起她听祖母尼玛说起过的家族历史:果瓦念扎是四川巴唐人,原来是哲蚌寺果瓦康村的一名喇嘛,还俗后开始做生意,渐渐越做越大,成为与邦达仓、桑珠仓齐名的大商人。每年大昭寺召开大法会期间,哲蚌寺的喇嘛就在此落脚休息。民主改革时,果瓦康色被没收,1985年平反后落实政策,政府将三楼的一半面积还给果瓦家族。

鲁固社区位于拉萨市中心,是拉萨老城区的主要组成部分之一,东至拉萨食品厂,西至西藏自治区人民政府,南至西藏军区,北至宇拓路步行街。辖区毗邻享誉国内外的大昭寺、八廓街,地段繁华、人口众多,保持了原汁原味的藏民族特色,是集宗教、旅游、商贸为一体的人流、物流密集活动区域。

推开褐红色的大门,眼前呈现的是一座原汁原味的藏式贵族府邸,门窗、栏杆雕画精美,几株生长茂盛的绿色植物为庭院平添了几分雅致。林仓酒店总经理洛桑扎西介绍说,林仓酒店的前身是普通的背包客式的家庭旅馆,2009年他根据民国时代的一张图纸进行了重新装修,力图恢复林仁波切在世时林仓的风貌。这一仅装修9间客房、却耗时一年零5个月的工程,不仅是对一座精品酒店进行装修,更像是在建设一座历史、文化展馆:装修的工匠是从扎什伦布寺请来的,保留了老房子原有的结构、外墙、门窗的数量和位置、地板、柱子,每一项装修都要经过文物保护部门的同意。2010年开业后,林仓酒店名气渐大,经常爆满,难怪开始采访时洛桑扎西说“不需要宣传”。

曾经的宇拓桥是流浪者们的栖息之地。在扎巴云丹的记忆中,这里是“旧社会乞丐聚集的地方”,原因就是这里行人较多,流浪者能乞讨更多的东西。而今,桥已不见踪迹,取而代之的则是一条繁华的商业步行街——宇拓路。毋庸置疑,宇拓路得名于宇拓桥。在拉萨居住超过40年的人都知道,这条路可是拉萨的第一条沥青路。宇拓路建于上个世纪60年代末,可以说是拉萨第一条现代化的街道,这里有过拉萨第一家百货商店——拉萨市百货商店、第一家理发店——人民理发店、第一家餐厅——人民餐厅、第一家新华书店和第一家宾馆。

在记者急切的追问下,丹增卓玛阿妈道出了鲁固藏面的秘诀所在:原料。先说汤,鲁固藏面用的不是骨头汤,而是肉汤。“因为西藏的气候干燥,不少人都患有痛风,骨头汤里含嘌呤高,容易加重痛风。”再说面,鲁固藏面采用藏面粉制作,虽然口感比较粗糙,却属于粗粮中的极品,对治疗糖尿病特别有效。还有肉,鲁固藏面自然用的是牦牛肉,其营养价值不必细说。这样一份色香味俱佳、又具有很高营养价值的食品,难怪会令人趋之若骛。

而今,虽然宇拓路已经在北京路、朵森格路、德吉路等的冲击下失去了“大哥大”的地位,但仍是拉萨唯一的一条商业步行街,特殊的地理位置和现代化的设施使这里寸土寸金,成了拉萨的重要地标之一。

村落特点:

关于“鲁固”的由来,得从传召大法会说起。鲁固社区居委会党支部书记扎巴云丹解释说,“鲁”是藏传佛教中的神,常居于树下、井边、厨房等,“固”是“等待”。“鲁固”的意思是“鲁神”在这里等待释迦牟尼佛。每年藏历正月初四至二十五,大昭寺都要举行传召大法会,期间各地僧人云集大昭寺内,诵经祈祷,讲经辩学,而身在布达拉宫的释迦牟尼佛要想到大昭寺参加法会,鲁固是必经之路。

祖辈的辉煌已湮没在历史的尘埃中,作为果瓦念扎的后代,骨子里有商人基因的次仁多吉从13岁开始做生意,现在也拥有了自己的店铺。看房屋的装修就知道,他的生意一定做得很成功。

其实,和平解放前的拉萨城区,仅包括大昭寺、八廓街一带,当时的城郊分界点是一座宇拓桥。据史书记载,因驻藏大臣衙门与布达拉宫之间有条小河,人畜来往不便,所以清政府拨专款修建此桥,成为进出拉萨古城的重要通道之一。

与果瓦康色大院的平凡相比,同样300多年的林仓走的却是精品高档酒店路线。林仓曾是林仁波切的旧宅,林仁波切是给达赖喇嘛传法的经师,第三世、第四世、第五世林仁波切均是达赖喇嘛的教师。

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.nbdch55.cn世界十大赌城_澳门威利斯人_澳门威利斯人版权所有